Tekst achterflap

Dit is hét standaardwerk voor de Nieuwe Wildkeuken. De oprichters van De Predetariër, de bekendste wildhandel van Nederland, delen al hun kennis en ervaring in 125 toprecepten. Van ree-roti en loempia’s van wild zwijn tot rendang van hert en de beroemde reerug tataki: dit boek bewijst hoe veelzijdig en toegankelijk wild kan zijn. Bladzijden vol inspiratie voor zowel de beginnende thuiskok als de ervaren chef. Prachtige foto’s en duidelijke instructies maken het koken van klassieke stoofgerechten en frisse, moderne maaltijden tot een waar feest!

Inhoudsopgave

Hoe kook je met dit boek? De Predetariër Wildsoorten Recepten Basisbereidingen Snacks Mediterraans Aziatisch Midden Oosters & Afrikaans BBQ Midden- & Zuid-Amerikaans Europees en klassiek Dankwoord Register & Index Colofon

Details